+15 °С облачно
$ - 68.63 руб.
€ - 77.97 руб.

«Сернурский сырзавод» в предвкушении 8 марта!

Международный женский день станет настоящим праздником для всех ценителей натуральной молочной продукции. К этому дню на «Сернурском сырзаводе» созреют два вида корковых сыров из коровьего молока. Сейчас сотрудники компании думают над их названием и ежедневно ухаживают за ними. Поскольку в производстве таких сыров большую роль играет ручной труд.


Nz-AjtHbUfQ.jpg

Третий месяц, как сернурские сыровары ежедневно смазывают головы сыра соляным раствором, переворачивают их и держат в отдельной камере для созревания. Именно при таких условиях сыр приобретает плотную консистенцию и яркий сливочный вкус. А корка сыра превращается в съедобную соленую упаковку.

По словам главного технолога Сергея Черных, желание расширить ассортимент корковых сыров возникло сразу после выпуска пока единственного такого сыра на заводе «Сернурской качотты». – Мы не могли проигнорировать восторженные отзывы о нашей качотте. Продолжили изучать тонкости производства корковых сыров: читали профессиональную литературу, общались с российскими производителями и даже ездили за рубеж. Все-таки родина корковых сыров – это Европа, в России совсем немного компаний, массово варящих такие сыры, из-за высокой себестоимости продукта и трудоемкого процесса. 


YihebM0YkA8.jpg

– Мы были на крупных заводах в Швейцарии, Италии и Франции, где на все смотрели с завороженными глазами, стараясь впитать в себя как можно больше знаний иностранных коллег. Мы хотим привить культуру потребления по-настоящему выдержанных сыров как можно большему количеству людей, обогатив их гастрономический опыт. И судя по популярности нашей качотты, людям это интересно. Так, сейчас у нас зреет пробная партия коркового сыра в 3,5 т. И это только начало!» – комментирует Сергей Иванович.

В дальнейшем предприятие планирует увеличить объемы производства, выпуская корковые сыры еще из козьего молока и смешанного из козьего и коровьего молока. Сотрудники компании уверены, что эта зарубежная история найдет отклик у наших покупателей. Ведь за основу корковых сыров технологи завода взяли рецептуру швейцарских сыров.

Комментарии
Текст сообщения*
Загрузить файл или картинкуПеретащить с помощью Drag'n'drop
Перетащите файлы
Ничего не найдено
Отправить Отменить
Защита от автоматических сообщений